Cara membuat jala

Cara membuat smokehouse untuk ikan

Hari ini sama sekali tidak sulit untuk membeli pabrik smokehouse, pasar dipenuhi dengan banyak penawaran dari model portabel kecil ke kamera stasioner. Tapi mereka yang mengerti bagaimana proses merokok, adalah mungkin untuk merakit unit serupa dengan tangan mereka sendiri. Pada saat bersamaan, bisa dibangun dari ember, tong, panci besar yang keluar dari rumah tangga dan keluar dari kulkas dan bahkan film polietilen. Memiliki keterampilan minimal membangun bisnis, cukup realistis untuk membekali perokok dengan tungku api, sebuah ruangan dan cerobong asap di bawah tanah.

smokehouse

Dingin atau panas merokok, mana yang lebih baik?

Metode merokok keduanya cukup baik, dan masing-masing memiliki para penikmatnya sendiri. Setiap metode melibatkan pembungkus produk dengan asap untuk memberi mereka karakteristik warna dan bumbu. Perbedaannya terletak pada suhu dimana merokok berlangsung, dan dalam durasi memasak. Bila merokok dingin, suhu gas buang di kamar tidak melebihi 30-45 derajat, dan proses itu sendiri berlangsung dari 12 jam sampai beberapa hari. Cara ini lebih disukai untuk mendapatkan lemak, sosis, berminyak ikan dingin merokok. Pada suhu rendah, tidak ada aliran dan pengeringan lemak dari produk yang sedang dipersiapkan. Setelah merokok selesai, tinggalkan bookmark untuk pengeringan akhir. Produk jadi dicirikan oleh konsistensi padat, periode penyimpanan yang panjang, kualitas rasa tinggi dan aftertaste karakteristik yang menyenangkan.

Metode panas membutuhkan lebih sedikit waktu, dalam beberapa kasus, 40 menit untuk memasak secara lengkap. Kisaran suhu operasi berkisar antara 45 sampai 200 derajat, semakin rendah, semakin lama proses merokok berlangsung. Cepat memasak mempengaruhi rasa ikan asap panas, Strukturnya lebih lembut dan lembut, mudah dipotong, terpisah dari tulang, segera siap digunakan dalam makanan. Jika Anda bukan hakim ikan asap dan daging yang besar, hanya sesekali Anda memanjakan diri dengan makanan lezat seperti itu, atau tinggal di alam dibatasi oleh kerangka waktu, It's worth memilih merokok mini smokehouse. Untuk mendapatkan model merokok yang dingin masuk akal bila ada kesempatan untuk menghabiskan beberapa hari di luar kota.

Persyaratan dasar untuk smokehouses

Ukuran perokok tergantung pada volume produk makanan yang direncanakan. Dalam kasus pembuatan produk asap untuk dijual, diperlukan ruang kerja yang lebih besar. Mari pertimbangkan beberapa cara sederhana untuk mengatur rumah smokehouse oleh tangan. Terlepas dari pilihan kamera bekas, perlu memastikan pembungkus asap seragam dari ikan dan daging yang disiapkan. Optimal menggantungnya dalam posisi vertikal pada kait dengan jarak di antara mereka tidak kurang dari 2 cm, namun dengan volume kecil grid, dimana produk ditumpuk dalam satu lapisan, akan sesuai.

Proses merokok tak terhindarkan disertai dengan pemanasan lemak dari produk yang disiapkan, nampan di bagian bawah ruangan dipasang untuk mengumpulkannya.

Itu penting Jangan letakkan baki terlalu rendah untuk mencegah pembakaran minyak pengeringan.

persyaratan untuk smokehouses

Untuk proses merokok, perlu untuk menunda asap di dalam ruangan untuk sementara waktu, dan kemudian, setelah pendinginan, untuk memastikan pemindahan bebas. Hal ini tidak sulit dipastikan dengan mengebor beberapa lubang di sampul atas. Ganti penutup berlubang logam bisa menjadi goni basah biasa atau kismis, raspberry dan cabang juniper. Namun, setiap tanaman yang tidak memancarkan gum dan minyak esensial akan muat. Saat memilih pohon untuk merokok, orang harus mengikuti peraturan yang sama. Rempah-rempah kolektif yang tidak sesuai dengan karakteristiknya, yang ditandai dengan rasa khas yang tajam, akan menimbulkan aftertaste yang tidak menyenangkan untuk produk akhir. Pilihan optimal adalah penggunaan keripik dan serbuk gergaji pohon buah. Di sel-sel dari lemari pendingin tua, perlu memasang slot untuk pengangkatan gas buang. Sediakan traksi yang baik dengan menempatkan lubang knalpot secara simetris satu sama lain di bagian atas ruangan. Cuaca panas dan kelembaban tinggi menjadi kendala untuk menaikkan asap dan keluar dari bilik. Anda bisa meningkatkan tekanan pembuangan dengan memasang pipa. Paling sering Anda bisa menemukan asap rokok di Siberia, tapi juga umum di pinggiran kota Moskow dan kota-kota besar lainnya di jalur tengah Rusia.

Smokehouse merokok dari laras

Pertimbangkan, bagaimana cara membuat smokehouse dari tong 200 liter dengan tangan Anda sendiri. Tidak butuh banyak waktu dan usaha.

  • Hal pertama yang perlu dilakukan adalah mengebor lubang dari kedua sisi laras tempat batang ikan tersuspensi dimasukkan. Volume laras memungkinkan Anda menempatkan produk dalam beberapa baris, sementara yang terbesar ditempatkan di bagian bawah.
  • Laras tersebut dinaikkan di beberapa batu bata agar bisa membentuk jarak yang cukup untuk membangun api di bawah dasarnya. Dalam kasus ini, pohon pembakaran bisa jadi apapun.
  • Produk asap diproduksi dengan formasi asap dari serbuk gergaji atau keripik yang terletak di dasarnya. Suhu nyala api cukup tinggi untuk memanaskan bagian bawah dan membasmi serbuk gergaji di dalam laras.
  • Setelah jatuh tertidur keripik pohon buah di bagian bawah laras setel nampan untuk mengumpulkan lemak.

smokehouse

Itu penting Untuk memastikan penghilangan wadah dengan mudah dengan lemak meleleh, lingkaran logam, yang dilekatkan, dilas padanya.

  • Kami menggantung bar dengan ikan yang digantungkan pada mereka.
  • Encerkan api di bawah laras dan tutupi dengan goni basah, yang mudah diperbaiki dengan penjepit atau penjepit logam.
  • Sayap ayam atau iga babi akan siap dalam setengah jam, untuk mengisap ikan akan memakan waktu sekitar 50-60 menit.

Gunakan metode ini adalah mungkin tidak hanya dengan penggunaan drum 200 liter. Mini Smokehouse adalah mungkin dari panci besar dan ember logam, namun dalam kasus ini volume tab merokok akan beberapa kali kurang.

Rumah asap dari kulkas rumah tangga

Dirilis dari pemakaian sehari-hari, kulkas lama bisa mendapatkan kehidupan kedua sebagai ruang kerja bagi perokok rumahan. Pertama, mereka membongkar lapisan dalam dan motor, hanya menyisakan casing logam. Potong lubang ventilasi atau pasang pipa. Lemari es kosong diangkat di atas permukaan bumi menjadi beberapa blok cinder dan diletakkan di bawahnya sebuah ubin listrik atau api unggun. Di bagian bawah set wadah dengan filing buah, di atasnya - nampan untuk mengumpulkan lemak menetes. Atur kisi-kisi dengan penunjuk yang terentang pada mereka atau batang dengan ikan gantung. Mereka menutup pintu dan menunggu sampai akhir proses merokok.Jika api tidak berada di bawah dasar kulkas, namun pasang tungku terpisah dengan tangan sendiri dan hubungkan ke lambung, kita dapatkan asap rokok khas.

smokehouse

Smokehouse terbuat dari film polietilen

Smokehouse untuk ikan dari lengan polietilen - pilihan tercepat dan anggaran. Bahkan tidak perlu melubangi larasnya, Anda hanya perlu membeli film 2,5 meter di stopkontak. Pada platform level set 4 cola, cocok untuk tujuan ini, bahkan cabang yang kuat atau bar yang sudah jadi. Stabilitas diberikan pada struktur dengan strip silang. Antara pasak yang digerakkan, tariklah kawat tebal dengan ikan yang tergantung. Lampirkan lengan polietilen ke struktur yang dihasilkan, ikat dari atas. Di atas tanah terbaring kayu bakar dan segera ditutupi dengan kismis, alder atau cabang juniper. Nyala api akan segera memudar, tapi pembusukan akan berlangsung selama beberapa jam, kali ini dan suhu akan cukup untuk asap ujung bawah film ditaburkan dengan tanah atau ditekan oleh cabang untuk memastikan sesak, dan beberapa lubang dibuat di bagian atas untuk keluarnya asap bekas.

Smokehouse terbuat dari film polietilen

Ciri khas smokehouse dari merokok dingin adalah adanya tungku yang berdiri sendiri, dihubungkan oleh cerobong asap dengan ruang kerja. Cerobong asap ini terletak di bawah tanah atau di atas situs.

Pembangunan tungku dan penempatannya

Jika situs memiliki struktur relief, maka tempatkan ruang asap di atas bukit, dan tungku di dataran rendah berada pada jarak 2,5-3 m satu sama lain. Gunung cerobong di bawah kemiringan 15 derajat untuk setiap 2 m untuk membuat rancangan yang baik.

Itu penting Di musim panas dan pada tekanan atmosfir yang tinggi, asap naik dengan buruk. Hal ini dimungkinkan untuk memperbaiki arus asap melalui ruang dengan memasang pipa dengan deflektor yang terletak di muara.

Ukuran tungku berukuran 50 * 50 cm, di bawahnya adalah lubang galian, kedalamannya tergantung medannya. Jika situs untuk konstruksi datar, Anda harus masuk jauh ke sasaran, yang memungkinkan untuk menciptakan cerobong asap yang cenderung miring. Dari pit itu menggali parit sentimeter 40 lebar dan panjang 3 m dengan kedalaman pada titik tertinggi 30-40 cm - ini adalah cerobong asap di masa depan. Bagian bawah dan dinding tungku ditata dengan bata tahan api merah. Untuk tanah liat gunakan komposisi pasir tanah liat, kurang rentan terhadap retak pada suhu pembakaran yang tinggi. Beli bisa di toko bangunan atau masak sendiri.

Itu penting Setelah pemasangan, cerobong asap dan kotak api dibiarkan mengering. Pengantar bekerja dengan lapisan basah adalah tes kekuatan yang sangat besar: api dan uap asap panas akan menghancurkan integritas keseluruhan struktur.

Perangkat ruang bakar bisa berbeda: ini adalah struktur dengan tumpang tindih atas dan pintu besi depan di dinding depan, atau bisa juga berupa kotak berjejer dengan penutup logam dilepas yang terpasang dari atas. Semuanya tergantung pada preferensi Anda dalam hal kenyamanan, desain dan bahan bangunan yang tersedia.

Gas asap, bergerak di sepanjang cerobong asap, sejuk dengan suhu yang dibutuhkan untuk proses perokok dingin. Kondensat yang dihasilkan mengendap di dasar cerobong asap. Untuk mengumpulkannya di satu tempat, kolektor kondensat khusus dipasang. Lapisan dinding dalam cerobong asap dibuat menggunakan beberapa jenis bahan:

  • lembaran logam;
  • batu tulis datar;
  • batu bata tahan api;
  • pemasangan cerobong asap

Tidak masalah jenis pengaturan yang Anda pilih, komponen wajib dari setiap adalah untuk menjamin keteguhan sendi antara tungku, cerobong asap dan ruang kerja. Bagian atas cerobong asap ditutupi lembaran logam atau lembaran batu dan ditutupi dengan tanah. Metode ini berbeda dengan estetika dan kemudahan operasi, tidak perlu melewati cerobong asap setiap saat. Setelah menyelesaikan pemasangan cerobong asap dan tungku, mulailah merakit dan memasang ruang merokok. Pertama-tama, kerangka konstruksi masa depan dirakit, setelah itu dilapisi papan papan. Dari penggunaan jenis kayu jenis konifera harus segera ditinggalkan: bau api tentu saja enak, tapi tidak dalam makanan. Smokehouse untuk ikan dan lebih baik membuat daging dari larch atau pohon buah. Ruang merokok bisa terbuat dari batu bata biasa atau dilapisi dengan lembaran logam. Setelah mengetahui prinsip dasar merokok, Anda dapat dengan mudah membangun rumah asap dengan tangan Anda sendiri dari barang-barang yang ada di rumah Anda dan nikmati aroma dan rasa masakan Anda sendiri untuk waktu yang lama.

Simpan link agar tidak kalah, Anda akan membutuhkannya:

Membangun rumah asap untuk ikan dari sarana improvisasi

Produk ikan asap selalu dianggap sebagai kelezatan, dan juga atribut penting untuk bir. Beli di toko bukanlah kesenangan yang murah, dan bahkan produksinya pun bisa dipertanyakan. Ikan bisa diisap dengan tangan sendiri dan tidak perlu membeli smokehouse siap pakai untuk ini, bisa dibuat dari barang-barang improvisasi. Ukuran peralatan akan tergantung pada jumlah produk untuk merokok, tentu saja, jika Anda adalah seorang nelayan yang rajin dan membuat keluarga Anda bahagia setiap hari dengan tangkapan yang kaya, maka perlu dipikirkan instalasi yang lebih ekstensif.

Homemade smokehouse untuk ikan asap dingin

Perokok dingin dimaksudkan untuk persiapan ikan dalam jangka waktu penyimpanan yang lama, digunakan untuk sejumlah besar produk yang mudah rusak. Karena itu, jika tidak ada kemungkinan membuat rumah asap dengan tangan Anda sendiri, Anda bisa menggunakan metode perokok sederhana. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan lengan lebar polietilena padat, empat tiang vertikal setinggi 1,5 meter dan kawat yang akan berfungsi sebagai palang gantung untuk menggantungkan ikan.

Smokehouse terbuat dari polyethylene dengan tangan sendiri

Kemudian semuanya dilakukan secara bertahap:

  1. sebidang tanah yang sama dipilih, satu meter persegi sudah cukup;
  2. Tiang-tiang digerakkan dalam jarak yang sama satu sama lain, membentuk bujur sangkar;
  3. Di antara mereka batang kawat ditarik untuk menangguhkan ikannya, dan bangkainya tidak boleh saling bersentuhan;
  4. Di bawah bawah terisi ember bara api dan dibaringkan dengan rumput segar di atasnya untuk membentuk asap tebal;
  5. semua ini di atas lengan polietilen yang membentang, dijahit di atas, dan ujung bawahnya menempel dengan baik ke tanah.

Dengan demikian, konstruksi buatan sendiri pada hari pertama bisa bertahan selama 3 jam, dalam prosesnya perlu menambahkan rumput hijau. Setelah itu, polietilen dihilangkan untuk ventilasi, dan esok hari perokok harus diulang.

Cara membuat unit merokok sendiri

Ikan asap panas tidak memakan banyak waktu, sehingga prosesnya bisa dilakukan dalam beberapa kunjungan. Cara termudah untuk mengisap ikan dengan tangan Anda sendiri adalah menggunakan ember konvensional.

Smokehouse, merokok panas, terbuat dari ember

Di bagian bawah ember, dipasang di atas api, keripik diisap untuk merokok. Setelah asap muncul, parut dengan bangkai ikan diletakkan di atas ember. Setelah 30-45 menit, Anda sudah bisa makan kelezatan siap saji.

Yang pasti, di gudang tua atau di dacha, kulkas bergaya Soviet tua mandeg di bawah alat dan berbagai tipikal. Dari situ Anda akan mendapatkan smokehouse yang hebat, yang bisa digunakan berulang kali.

Untuk rumah asap Anda hanya perlu satu kotak logam, semua bagian dalam harus dilepas. Di bagian atas lemari es, sebuah lubang kecil dibuat untuk cerobong asap dengan tangannya sendiri, tiga sudut memanjang dipasang di masing-masing sisi, jarak antara dua sudut atas harus sesuai dengan panjang bangkai ikan. Grid dengan kait akan dipasang pada mereka. Pada bagian bawah sudut pallet untuk akumulasi lemak, yang dipanaskan dari produk, akan dipasang.

Smokehouse dari kulkas tua

Kacang asap buatan sendiri ini bisa berfungsi dari piring panas, dipasang di bagian bawah kulkas dan ditutup dengan palet dengan serbuk gergaji atau keripik. Kehadiran pita magnetik solid di pintu disambut baik, karena membutuhkan penyegelan yang dekat.

Sebagai sumber api, piring panas listrik digunakan

Sebuah tong logam dapat ditemukan di musim panas apapun penduduk atau pemilik rumah pedesaan. Dari situ Anda bisa membuat smokehouse yang andal, yang akan melayani selama belasan tahun. Proses merokok di dalamnya tidak berbeda dengan proses produksi. Karena itu, jika bagian bawah laras sudah busuk dan sudah tidak sesuai lagi untuk eksploitasi, berikan itu kehidupan kedua demi merokok. Lepaskan dengan tangan Anda sendiri dari dasar yang tidak perlu.

Pelat di dalamnya dilengkapi dengan batang atau kisi pada dua tingkat untuk menggantung ikan. Perangkat dipasang di batu bata atau batu, di antaranya perapian dibangun. Dengan demikian, asap rokok diperoleh. Tapi jika tungku berbentuk kompor terpisah dengan cerobong asap ke laras, proses ini akan memastikan merokok dingin.

Homemade smokehouse dari laras tua

Di video ini Anda bisa melihat perangkat prinsip smokehouse dari sebuah tong:

Jika Anda melihat dari dekat potongan logam yang tidak perlu di tempat Anda sendiri, Anda bisa membuat rumah asap dengan tangan Anda sendiri dari hampir semuanya:

  • dari tabung gas;
  • dari lembaran stainless;
  • dari barbekyu dan tong tua;
  • dari batu bata

Sebagai sumber, baik api terbuka maupun pemanas listrik digunakan.

Smokehouse dengan tangan sendiri untuk ikan asap domestik

Tidak semua orang memiliki kesempatan untuk keluar ke dacha di musim dingin, meski memancing masih dalam proses, dan pertanyaannya adalah bagaimana membuat smokehouse untuk merokok di rumah. Setiap ibu rumah tangga akan menemukan kuali atau kasur sederhana, seperti kapasitas berbentuk kerucut akan memudahkan untuk menempatkan parut dan palet tanpa pengencang tambahan. Sangat diharapkan bahwa "telinga" tidak hanya berada di sisi kapal, tapi juga di tutupnya.

Di tutup kuali membuat lubang sepuluh milimeter, melewati cerobong asap yang akan lewat. Lubang dimasukkan ke dalam lubang dengan benang di dalamnya, di mana dipasang dengan mur. Ujung atas dilengkapi dengan tabung karet padat. Untuk pemasangan penutup yang pas di lubang "telinga" dibuat untuk baut, dan paking yang terbuat dari bahan paronite ditempatkan.

Kazan, diubah menjadi rumah asap. Sebuah cerobong asap dipotong dari atas untuk menghilangkan asap dari ruangan

Dengan tangan Anda sendiri dari kaleng, buatlah loyang dengan papan di bawah akumulasi lemak sehingga ada celah untuk penetrasi asap dari serbuk gergaji yang akan diletakkan di bagian bawah kerang. Tingkat terakhir adalah kisi untuk ikan.

Ikan itu ditaruh di atas perapian

Smokehouse dilemparkan ke api yang lambat, sementara tabungnya harus diturunkan ke dalam stoples air tiga liter, di mana seharusnya ada tabung lain, tapi dengan pintu keluar ke ventilator atau saluran ventilasi. Ini akan menyingkirkan asap di apartemen. Disini smokehouse ini bisa dibuat untuk merokok di apartemen dengan tangan sendiri.

Bagaimana cara membuat rumah asap dengan tangan Anda sendiri?

Setiap nelayan, pemburu dan setiap orang yang secara teratur bertumpu pada pondok negara bisa membuat rumah asap sendiri.

Di dalamnya Anda bisa mengisap permainan, ikan, baru saja membeli daging, menyiapkan hidangan yang sangat lezat: balyk, sosis buatan sendiri, leher asap, Sandung lamur, pinggang, ayam - produk dari daging, unggas dan ikan.

Bagaimana membuat rumah asap dengan tangan mereka sendiri untuk merokok ikan dan daging di rumah atau di pondok? Smokehouse adalah konstruksi sederhana.

Tapi ada tiga nuansa penting yang perlu Anda ketahui:

  • Fumigasi dan pemanasan seragam. Disiapkan di rumah untuk mengisap produk harus mengambil panas dan asap secara merata, agar tidak berbau harum dan rasanya sama;
  • Asapnya pasti mudah. Fraksi asap harus diendapkan sebelum mencapai produk. Asap ringan sama sekali tidak mengandung gas pirolisa dan karena itu rasanya khas produk asap;
  • Keseragaman penetrasi. Desainnya harus tetap bekerja asap! Asap yang sampai ke produk mengisapnya secara merata sampai habis dan lenyap dan volume berikutnya segera menggantikannya. Hal ini tidak sulit dicapai, tapi di sinilah landasan ilmu kebohongan merokok dan generator asap akan datang untuk menyelamatkannya.

Sebelum Anda mempelajari rekomendasi dan gambar khusus untuk membuat perokok sendiri untuk beristirahat di rumah atau di negara ini, pertama-tama mari berkenalan dengan jenis-jenis rokok:

  • Dingin, pada suhu sampai 50 derajat: buket rasa dan aroma terbaik, sebanding dengan proses menebak rasa anggur. Perokok tersebut bertahan sampai 6 jam untuk ikan dan sampai 3 hari untuk ham besar. Cold smokehouse - yang paling sederhana, memakan waktu tidak lebih dari 2X3 m dan akan menemukan aplikasi di dacha manapun. Dan produk rokok disimpan di ruang bawah tanah hingga 1 tahun;
  • Setengah panas, pada suhu hingga 70 derajat: rasa dan tampilan produk jenis rokok dari dingin ini hanya akan dibedakan oleh seorang ahli. Pilihan ini lebih cocok untuk produk segar: daging segar, ikan segar, ayam segar;
  • Panas, pada suhu 70 sampai 120 derajat: produk merokok disiapkan dari 15 menit untuk ikan dan maksimal 4 jam untuk ham besar. Tapi produk asap yang siap disimpan tidak lebih dari 3-4 hari, dan rasanya lebih rendah daripada kebiasaan merokok yang populer namun bertahan lama.

Sebuah rumah smokehouse yang dibuat oleh tangan sendiri adalah konstruksi yang tidak rumit yang dibangun di atas ilmu konveksi.

Aliran asap konstan, suplai oksigen dan suhu melakukan pekerjaan mereka: Anda bisa merokok apa saja di rumah, sampai sayuran, buah beri dan buah-buahan!

Selain itu, tidak perlu membangun tungku yang terbuat dari batu bata atau struktur logam dan menggunakan segel hidrolik.

Tungku-asap rokok - yang paling rumit dan dalam konstruksi mereka tanpa bantuan seorang ahli pun tidak dapat melakukannya.

Tungku semacam itu menghabiskan banyak ruang, mereka perlu dijaga terus-menerus. Selain itu, oven rokok harus berada di bawah kanopi, sehingga konstruksinya sama dengan memasang ruangan yang terpisah.

Dalam kondisi musim panas, Anda bisa membangun rumah asap dari sarana improvisasi.

Diagram dan gambar lain yang diperlukan untuk membuat rumah asap di rumah disajikan dalam artikel.

Jika Anda menyimpan logam, batu bata, membeli stainless steel, sediakan proyek dengan segel hidrolik dari selang, struktur yang telah selesai akan berguna di dacha dan mudah dipasang di balkon apartemen kota.

Tapi membuat mini smokehouse memiliki nuansa tersendiri.

Varietas yang paling sederhana, cocok untuk daging dan ikan, dan produksinya akan memakan waktu minimum.

Temukan kemiringan yang lembut, pada sudut sekitar 30-40 derajat. Masuki selokan dua meter.

Pada awalnya Anda akan membangun api, asap akan diberi makan melalui saluran tertutup ke kompartemen merokok, yang perannya akan dimainkan oleh tong biasa.

Karena cerobong asap ke ruang merokok tidak akan vertikal, asap akan kehilangan pecahan berbahaya sepanjang jalan di ketebalan tanah. Kondensasi akan tetap ada di tanah.

Diagram di atas menunjukkan bahwa asap rokok semacam itu dapat dibangun bahkan dalam kondisi berbaris.

Smokehouse untuk merokok panas lebih rumit.

Diagram menunjukkan bahwa ini adalah struktur vertikal di mana proses merokok berlangsung dengan cepat, oleh karena itu harus ada arus keluar asap.

Jika Anda menyediakan tutup dengan segel hidrolik (selang jatuh ke dalam ember air), ini akan membuat tekanan di dalam dan billet akan fumigate secara merata, namun Anda harus terus memantau jumlah asap.

Produk harus dipasang hanya di atas palet, jika tidak mereka akan menjadi pahit. Tutup harus dilengkapi dengan celah agar konversi konstan.

Permukaan bata lebih baik ditutupi dengan tanah liat yang tahan api. Rumah asap semacam itu tidak memerlukan tempat, tapi tidak bergerak: hanya di dacha, tidak di rumah.

Untuk merokok Anda perlu banyak asap, karena generator asap untuk smokehouse akan menjadi tambahan penting.

Generator asap mudah dipasang di rumah dengan tangan Anda sendiri:

  • Tubuhnya dirakit dari kaleng logam;
  • Di bawah ini bor lubang untuk menembakkan chip;
  • Tutup penutup untuk menghindari menghirup udara;
  • Sebagai kompresor, pendingin dari komputer akan bekerja;
  • Kami mengumpulkan dengan menyolder / mengelas desain, menyalakan chip dan menyalakan pendingin.

Generator asap memiliki satu fitur: pendingin menarik udara dengan asap, dan tidak menekan asap!

Generator asap dihubungkan langsung ke ruang asap, karena kunci kontak akan masuk ke dalam ruang terpisah, dari mana generator asap itu sendiri akan menggerakkan asap yang dihasilkan.

Pemanas asap dan kompor panas bisa berjalan dengan baik, namun memerlukan pendekatan desain yang canggih, oleh karena itu, tidak dipertimbangkan dalam teks.

Bahan dan pembuatan smokehouse

Asap buatan sendiri berukuran kecil dan hanya beberapa lembaran logam (lebih disukai baja tahan karat) yang dibutuhkan untuk produksi, yang hanya perlu dilas di sepanjang garis.

Banyak gambar untuk pembuatan rumah asap berisi rekomendasi untuk penggunaan batu bata dan stainless steel.

Hasilnya adalah struktur bata yang berisi puluhan kilogram daging dan ikan.

Tapi cerobong asap bata di rumah asap setelah musim pertama akan menyebabkan kemerosotan selera hidangan, seperti bau berbagai bookmark yang menempel di dinding. Jadi batu bata hanya berguna untuk mendukung disain.

Lembar stainless steel dan pengelasan yang andal - itulah yang lebih baik untuk mengumpulkan smokehouse Anda.

Setengah asap perapian dari apa-apa

Pilihan termudah adalah merokok di rumah. Jika Anda memiliki kompor dengan cooker hood di rumah, letakkan potongan di api ringan, tuangkan keripik untuk merokok.

Di tudung menggantung benda kerja, jangan lupa nampan untuk lemak. Lemak akan menetes mengeras, dan asapnya akan naik sampai tinggi dingin sampai naik.

Tapi Anda tidak bisa mengumpulkan banyak dengan cara ini. Kurangnya tungku diberi kompensasi dengan ubin listrik.

Dimensi kulkas memungkinkan Anda membangun unit untuk produk rokok besar, tapi hanya di dacha.

Dari kulkas, Anda perlu mengeluarkan semua mekanisme dan mengupas lapisan dengan isolasi.

Ruang merokok akan berfungsi sebagai keseluruhan ruang di dalamnya. Di bagian bawah Anda akan memasang palet dengan sebuah chip untuk asap, masukkan baki minyak ke atas, dan api akan dibesarkan di dekat sana.

Generator asap bisa dibangun di kompartemen mesin.

Di bagian bawah kulkas, bor lubang lebar di mana Anda memasukkan pipa, dan hubungkan ujung lainnya ke pintu keluar tungku, tempat Anda membakar serpihan kayu.

Mini smokehouse terbuat dari stainless steel, yaitu - 3 kisi untuk memanggang dan sepasang batang, yang perlu ditekuk dalam bentuk huruf P, setelah itu, untuk masing-masing - mengelas tiga pasang cincin pada jarak yang sama satu sama lain.

Untuk kisi dilas secara vertikal pada empat batang pendek (2-3 cm) dan kemudian dimasukkan ke dalam cincin yang sama. Kotak harus mudah diperbaiki dan tidak "berjalan" di bawah bobot daging atau ikan.

Di alam, gali perapian dengan cerobong asap dan Anda bisa merokok dengan aman! Dan jika Anda memasukkan smokehouse mini ke oven gas, Anda tidak perlu khawatir dengan kekuatan nyala api dan tunggu saja persiapannya.

Kunci air digunakan untuk mengalihkan asap ke dalam air dan mencegahnya menyebar di sekitar ruangan. Hal ini penting saat Anda merokok di rumah.

Ini adalah desain sederhana: lubang dibor di tutup ruang merokok, yang terhubung ke tabung yang diisi dengan air oleh tabung.

Segel air juga digunakan jika diperlukan untuk menciptakan tekanan di ruangan agar menyelundupkan banyak produk sekaligus.

Smokehouse dan lain-lain: kita kumpulkan diri kita sendiri

Panasnya bara pohon buah adalah yang terbaik untuk menyiapkan hidangan di atas panggangan, dan asapnya yang paling cocok untuk merokok.

Anda hanya perlu menggabungkan panci merokok dengan benar dan memberi tahu dia asap dari anglo.

Ruang merokok harus mengalirkan lemak, dan untuk anglo, karena lemak asing bisa merusak daging masak.

Ini smokehouse mini terlihat seperti ini:

  • Brazier notorious, sebaiknya lebar - jadi lebih mudah mengumpulkan semua bara untuk panas / kabut;
  • Di atas barbekyu ditempatkan tangki yang luas;
  • Tangki ditempatkan pada substrat bata untuk akses oksigen;
  • Di dalam tangki kawat, spacer transversal dibangun di atas benda kerja yang digantung.

Penghapus asap rokok dengan tangannya sendiri adalah unit yang tidak rumit yang akan memberi makan daging asap dengan aroma khas kebab shish.

Untuk merokok yang seragam dan penuh gairah dari ikan atau daging yang padat, Anda bisa menggunakan kunci hidrolik untuk perokok, yang dimulai dari sisi tangki merokok, dan kamera itu sendiri tidak ditutup dengan penutup.

Generator asap tidak diperlukan dalam kasus ini, tapi lebih baik memasak sebagian besar kebab shish - jadi Anda akan membunuh semangat kelinci sekaligus.

Rumah asap semacam itu harus disimpan hanya di udara terbuka, katakanlah, di rumah.

Perokok asap rokok mudah dikumpulkan di lapangan dan mengumpulkan tangkapan ikan.

Dan tidak ada logam, bata dan rakitan tungku terpisah yang dibutuhkan:

  • Ambil 3-4 meter film tebal untuk rumah kaca;
  • Kami mengemudikan pasak setinggi 1,5-2 meter, di empat sudut alun-alun berkontur langsung ke tanah;
  • Kami menghubungkan tongkat berlawanan secara diagonal dengan ranting di beberapa baris;
  • Kami menggantung ikan di ranting untuk ekornya. Kami merentangkan film pada struktur;
  • Di tanah di atas tanah, ruam setengah ember bara api, taruh dua batu bata untuk layar dan tutupi dengan rumput - generator asap sudah siap;
  • Kami menutup film ini sepenuhnya dengan sebuah film dan menunggu 3 jam sampai siap.

Smokehouse panas merokok - mini konstruksi, yang bisa dibangun dari stainless steel.

Anda membutuhkan seorang Bulgaria, mesin las, armature tipis dan sepasang lembaran logam untuk menciptakan smokehouse semacam itu.

Kami mengelas logam, jadi untuk mengumpulkan sekotak 4 wajah.

Kami mengelas bagian bawah dan mengelasnya dengan ketat.

Dari logam yang tersisa, kami membuat tutupnya, sedikit lebih besar dari ukuran luar kotak perokok.

Ini tetap untuk mengelas batang di dalam untuk palet, sederet batang logam dengan kait untuk daging, ikan - rumah asap sudah siap.

Kami menempatkan konstruksi di empat batu bata, kami berkembang biak di dekat api dan sudah siap!

Siapapun bisa membangun rumah asap.

Cara membuat smokehouse, semua orang memutuskan untuk diri mereka sendiri, mulai dari kondisi dan bahan pembuatannya - dari batu bata, logam, timbunan tanah, film rumah kaca.

Anda bisa merokok pada waktu yang tepat di rumah, di dacha, di jalan, bahkan di apartemen - seandainya teknologi itu benar diamati.

Untuk memasang generator asap atau tidak, untuk menggunakan kunci hidrolik atau hanya goni, untuk membangun perokok tanpa kompor / dengan oven - semuanya tergantung pada teknologi yang Anda pilih untuk menciptakan rumah asap dan hanya.

Perhatian silahkan! Semua bahan disediakan untuk referensi saja!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

38 + = 47