Cara memasak roti di rumah

Roti di oven - resep terbaik. Cara memasak roti di oven dengan benar dan enak.

Roti dalam oven - prinsip umum dan metode sediaan

Berapa banyak orang yang hidup di dunia ini, begitu banyak mereka memanggang roti. Dan untuk menyajikan meja kita tanpa produk ini sama sekali tidak mungkin. Mungkin, tidak ada yang lebih enak dari roti segar aromatik. Dan di rumah dimana ada bau roti segar, Anda selalu ingin kembali. Itu sebabnya roti rumahan hari ini menjadi lebih populer, dan ibu rumah tangga sangat ingin menguasai seni ini.

Tentu saja, roti hari ini praktis tidak dipanggang di oven, seperti sebelumnya. Cara termudah bagi orang modern untuk memanggang roti dalam pembuat roti, nama dari unit ini berbicara tentang tujuannya. Tapi, bahkan mereka yang tidak memiliki pembuat roti bisa dengan mudah memanggang roti dalam oven biasa, karena saat ini ada banyak resep untuk roti buatan sendiri: putih, gandum hitam, ragi, dari bezdozhzhevoy, dan setiap orang bisa memilih resep untuk selera mereka sendiri.

Roti dalam oven - persiapan makanan

Tentu saja, kualitas tepung adalah yang paling penting untuk memanggang roti yang enak. Tepung harus diambil kering, tanpa gumpalan, segar. Untuk mendapatkan ide tentang kesesuaian tepung, Anda perlu mencubit dan melembabkannya dengan air atau air liur. Jika warna tepung tetap ringan, maka warnanya segar; Jika tepung digelapkan, maka warnanya sudah basi. Jika menurut Anda tepung itu lembap, maka sebaiknya dikeringkan.

Kondisi wajib untuk membuat roti yang sukses adalah pengayakan tepung. Ini akan memungkinkannya untuk jenuh dengan oksigen dan akhirnya berubah menjadi roti yang lembut dan rimbun, harum dan sangat lezat, yang seharusnya menjadi roti rumah.

Roti di oven - resep terbaik

Resep 1: Roti dalam oven rye

Ini adalah resep yang cukup sederhana untuk roti gandum, yang bahkan tuan rumah awal bisa menguasai. Kelemahannya, mungkin, adalah lama memasak. Namun, dengan menggunakan resep ini, Anda akan menyiapkan roti buatan tradisional, wangi dan lezat, yang tidak akan bertahan lama.

800 gr. tepung rye;

10 gr. ragi (kering);

1. Saring tepung, tambahkan air ke dalamnya dengan ragi dan garam. Kami aduk adonan, bagaimanapun, bukan untuk massa homogen, tapi sedemikian rupa sehingga cukup udara tetap di dalamnya untuk membuat kue pori-pori. Kemudian, setelah menutup mangkuk dengan film uji, kami memasukkannya ke dalam kulkas selama 16 jam.

2. Setelah waktu yang ditentukan, kami mengambil adonan dari kulkas dan, menaburkan meja dengan tepung, kami menyebarkannya ke sana. Biarkan adonan selama beberapa menit, sehingga itu sendiri "diregangkan" di atas permukaan meja. Setelah kita uleni dengan ringan, kita menggesernya ke handuk bersih dan meninggalkan "istirahat" selama 3 jam lagi, menutupi ujung handuk yang longgar.

3. Untuk memanggang roti, panaskan oven sampai 250 ° C. Lumasi dengan minyak sayur cetakan atau panci di mana kita akan memanggang roti, dan memasukkannya ke dalam oven selama sekitar 5 menit untuk pemanasan. Kemudian, ambil panci dari oven, aduk adonan di sana dengan lembut dan tutupi dengan tutupnya. Panggang roti selama sekitar 40 menit, lalu lepaskan tutupnya dan terus dipanggang selama sekitar 15 menit sampai siap.

Resep 2: Roti dalam oven gandum

Menurut resep ini, Anda akan mendapatkan roti yang indah dengan kerak renyah dan remah lembut.

1,5 kg tepung terigu;

25 g ragi segar;

50 gr. gt; minyak;

1 sdm. l. garam dan gula.

1. Aduk ragi dalam 1 liter. air hangat, lalu tuangkan sendok yang dihasilkan ke dalam panci dan tambahkan tepung terigu dengan minyak sayur, gula dan garam (segelas tepung harus dibiarkan). Uleni adonan. Setelah membentuk bola dari itu, kami mengulurkannya selama sekitar 10 menit. Kemudian olesi wajan dengan minyak sayur, aduk adonan ke dalamnya dan, tutupi dengan tutupnya, biarkan naik.

2. Setelah meningkatkan tes dalam volume, kita uleni dan uleni selama beberapa menit.

3. Kami menyiapkan formulir untuk memanggang roti, mengolesnya dengan minyak sayur. Kami menggeser adonan ke dalamnya. Anda bisa memasukkan adonan ke atas nampan baking, memberikannya bentuk bulat, lalu kita akan mendapatkan satu roti bulat besar. Tutup adonan dalam bentuk dengan film dan biarkan sekitar satu jam di tempat yang hangat untuk didekati. Kemudian, pemanasan oven sampai 200 ° C, panggang roti sekitar setengah jam. Roti siap pakai didinginkan pada parutan.

Resep 3: Roti di oven ke kefir

Roti ini adalah mencari nyata bagi mereka yang tidak menyukai adonan ragi. Meski resepnya sangat sederhana, roti sangat enak, aromatik, rasanya tetap segar dan rasanya segar untuk waktu yang lama.

6 gelas tepung;

untuk 1 sdt gula, garam, dan soda;

1. Campur dalam semangkuk yogurt dengan tepung terigu, garam, gula pasir, soda, garam dan jinten, aduk adonan (pertama-tama Anda bisa mengaduknya dengan sendok). Setelah menerima adonan tebal namun lembut, di atas loyang yang dilumuri minyak sayur, kami membentuk sepotong roti itu. Untuk memanggang adonan lebih baik, kita membuat luka di atasnya, dan membuat kerak yang berkerak, taburi tepung terigu.

2. Hangatkan oven dengan baik, letakkan nampan baking kami dengan adonan. Kami panggang sekitar 40 menit.

Roti di oven - saran bermanfaat dari koki berpengalaman

Jika Anda memasak roti dengan cara spons, jangan biarkan pendinginan sendok. Hal ini dapat menyebabkan fakta bahwa roti akan menjadi konsistensi yang terlalu padat dan akan dicerna dengan buruk.

Kesiapan buruan tidak sulit ditentukan sama sekali. Ini akan menjadi jelas bila berukuran ganda dan ditutup dengan gelembung. Kesiapan tes bisa dikatakan saat berhenti menempel ke tangan. Tentang kesiapan roti memberi tahu warna kerak bumi dan suara yang kita dengar, mengetuk bagian bawah kerak roti - jika berbeda, maka roti sudah siap. Selain itu, kesiapan roti bisa diperiksa dengan menempelkan tusuk gigi yang terbuat dari kayu ke dalamnya. Jika keluar dari situ kering dan bersih, maka roti kita sudah siap; Jika itu menunjukkan jejak adonan di atasnya, itu berarti Anda masih harus memanggang roti.

Jika Anda tidak ingin mendapatkan remah lengket, kerak karet dan cacat lainnya, roti yang baru dipanggang harus diambil dari oven dengan sangat hati-hati. Pendinginan roti panas harus terjadi perlahan, alami. Pada saat bersamaan, perlu memastikan akses udara ke bagian bawah roti, yaitu tempat yang cocok untuk ini bisa menjadi saringan, parutan, dll.

© 2012-2018 "Pendapat perempuan". Saat menyalin materi - tautan ke sumber diperlukan!

Pemimpin redaksi portal: Ekaterina Danilova

E-mail: [email protected]

Kantor editorial: +7 (965) 405 64 18

Resep dan fotoresepsi

Sedikit lebih dari satu jam diperlukan untuk memanggang roti ringan tanpa bobot di rumah dengan resep ini. Daftar singkat produk yang tersedia, beberapa waktu luang, semangat dan suasana hati yang baik - untuk membantu masa lalu dan tukang roti awal. Roti ini akan menyenangkan Anda dengan kerak rapuh dan remah keropos yang rata. Setelah pemeriksaan, tes dapat dengan mudah diberikan bentuk apapun, menarik benda kerja dalam bentuk roti, baguette atau secara tradisional membulatkan tepinya. Dan biji wijen, jinten, biji poppy, ramuan pedas yang kering, bawang putih yang dihias dan beragam kue kering dilempar ke permukaan atau ke dalam adonan itu sendiri.

Bahannya untuk memasak roti di rumah:

  • ragi kering - 1 sdt
  • garam - 1 sdt
  • gula - 1 sdm.
  • tepung terigu - 320 g + tambahan 80-100 g dengan bets
  • minyak sayur - 30 ml
  • Air hangat - 200 ml

Resep untuk memasak roti di rumah:

Dalam mangkuk yang nyaman dan luas, campurkan bahan kendur: tepung, ragi, gula dan garam, aduk.

Tuangkan minyak sayur sulingan.

Selanjutnya, tambahkan air hangat dan, tepung terigu, mulailah bercampur.

Mencapai konsistensi lembut adonan. Lumasi wadah dari dalam, tempatkan benjolan yang subur dan, tutupi dengan film, keluarkan selama setengah jam dalam panas.

Selama waktu ini, volume tes akan meningkat kira-kira 3 kali. 3. Ambil adonan dari mangkuk.

Dengan hati-hati, tapi dengan yakin adonan adonan sekali lagi di permukaan ditaburi tepung. Bentuklah roti bundar atau, seperti dalam contoh ini, roti bundar, beri dia "istirahat" selama 15 menit lagi.

Pindahkan benda kerja ke dalam loyang dengan kertas perkamen, minyak dengan air, "bubuk" dengan tepung terigu, dengan kebijaksanaannya sendiri, buat potongan dekoratif dengan pisau tajam.

Sebelumnya untuk menghangatkan hingga 200 derajat oven, taruh di atas wajan dengan roti dan panggang pada suhu 180 derajat selama sekitar 25-30 menit. Pada akhirnya, cek dengan paruh / kayu condong tingkat kesiapan remah.

Aroma yang menakjubkan dan mengundang dari roti buatan rumah yang baru dipanggang langsung mengisi tempat, menyenangkan jiwa dan menciptakan suasana yang spesial. Pelumas sepotong mentega lembut, selai atau kue favorit, Anda mendapatkan kenikmatan gastronomi yang sesungguhnya. Seperti yang bisa Anda lihat, membuat roti di rumah tidak begitu sulit!

Pie dengan ayam dan kentang

Tambahkan komentar

Salad dengan nanas dan ayam

Nanas, jagung dan ayam adalah kombinasi yang agak tidak biasa. Padahal, nanas manis dengan daging ayam - itu berani! Tapi.

Memiliki asisten dapur seperti adaptasi seperti hazel, Anda dapat dengan mudah dan cepat memanggang kue "Kacang-kacangan" dengan sereal.

Ikan merah sangat bagus sehingga hampir tidak mungkin dimasak dengan baik. Bahkan jika Anda hanya dimasukkan ke dalam oven keseluruhan.

Kue lezat dan menakjubkan - "lima menit"! Kue ceri dipanggang dengan sangat cepat, dimakan - bahkan lebih cepat. Memasak pesta ceri.

Piring kedua:

Golubtsy - ini tentu klasik masakan rumah. Sayangnya, dalam ritme modern kehidupan tidak selalu.

Sampai saat ini, daging ayam telah menjadi sangat populer. Resep untuk memasak ayam sangat banyak.

Röşti adalah hidangan tradisional Swiss. Resepnya sangat mudah disiapkan, tapi dengan n ini.

Borscht pada kaldu ayam

Jangan heran kalau ayam bisa menjadi dasar masakan seperti borsch. Pertama, borscht pada kaldu ayam disiapkan lebih cepat dari borsch dengan daging babi atau lumpur.

Roti buatan sendiri di oven - resep selangkah demi selangkah dengan foto. Cara memanggang roti enak di rumah

Makanan, dimasak dengan tangan sendiri, bahkan yang paling sederhana - selalu enak dari pada toko. Untuk alasan ini, hostes mencoba untuk secara maksimal menguasai bidang kuliner dan belajar memasak segala sesuatu, sampai ke roti. Sebelumnya dibuat di oven Rusia, hari ini untuk ini ada alat khusus - pembuat roti. Namun, oven dengan tugas ini akan mengatasinya juga.

Akuisisi pembuat roti khusus dengan harga tinggi tidak dibenarkan untuk setiap ibu rumah tangga. Jika tidak ada kepastian bahwa Anda ingin sering menyiapkan produk semacam itu, lebih baik mencoba memanggang roti di rumah di oven. Daftar bahan dasar singkatnya:

  • tepung terigu;
  • air;
  • garam;
  • ragi

Hal ini relevan untuk hampir semua resep, termasuk roti jagung atau gandum hitam, dimana dasarnya masih akan menjadi tepung terigu. Namun, memungkinkan mengganti ragi dengan ragi, air untuk susu, pengenalan ramuan tumbuhan, minyak, telur, dll. Sebelum Anda mulai mempelajari resep yang paling sederhana sekalipun, Anda perlu membiasakan diri dengan dasar-dasar adonan adonan, pemeriksaan, pengaturan suhu.

Pertama, penggunaan tepung terigu wajib dilakukan, biarpun Anda sedang menyiapkan roti hitam Borodino - tanpanya, roti tidak akan naik. Kedua, perhatikan ragi - mereka harus segar, lebih baik hidup: dengan kenaikan yang kering lebih buruk. Setelah itu Anda bisa mencari tahu bagaimana cara menguleni adonan. Beberapa kondisi:

  • Adonan harus diremas dengan tangan. Bahkan jika Anda memiliki nosel khusus untuk pengolah makanan, setelah 2-3 menit Anda perlu mengerjakannya sendiri.
  • Perkiraan waktu pemerahan manual adalah 5-10 menit, jumlah pastinya tergantung pada resepnya.
  • Jangan menggunakan tepung lebih dari yang seharusnya: tempelkan adonan pada tahap awal pengadukan - defisiensi udara.
  • Setelah pencampuran, roti masa depan dibiarkan di bawah handuk selama beberapa jam dan diremas. Tahap ini membutuhkan kehati-hatian: gerakan hitch-up-light yang melepaskan oksigen. Jika Anda melakukan yang terbaik untuk menguleni dengan tangan Anda, roti akan berubah menjadi berat.
  • Setelah dicelupkan dan dicetak, tahap pemeriksaan datang lagi - singkat, tapi wajib. Ini berakhir ketika, dengan tekanan jari telunjuk, adonan dengan cepat mendapatkan kembali bentuknya.

Berapa suhu yang Anda panggang?

Profesional memastikan bahwa oven yang sangat kuat dibutuhkan untuk pembuatan kue di rumah, dan ini terutama berlaku untuk roti. Sangat menuntut parameter ini adalah resep Italia, tapi bahkan pria Rusia Borodinsky yang familiar akan meminta setidaknya 200 derajat. Suhu baking optimum adalah 230 sampai 250 derajat. Dalam hal ini, oven dipanaskan terlebih dahulu, selama 40-60 menit.

Sulit untuk memanggang produk semacam itu secara langsung kepada Anda, Anda bisa mengetahuinya hanya dengan mencoba melakukannya setidaknya satu kali. Resep yang diusulkan di bawah ini cocok bahkan untuk ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman, walaupun beberapa pilihan dapat menyebabkan beberapa kesulitan - terutama berkenaan dengan ragi buatan sendiri. Untuk mengatasinya akan membantu rahasia profesional dan foto terperinci dari langkah yang paling penting.

Seperti produk nutritiologists disebut salah satu yang paling berguna, setara dengan whole grain. Jika seseorang tidak bisa melakukannya tanpa roti sama sekali, namun ingin meminimalkan kesehatan, ia harus mengonsumsi produk tepung rye. Baking bisa berdasarkan ragi, ragi, malt. Bagaimana memasak roti gandum hitam buatan sendiri di oven? Hati-hati mempelajari teknologi di bawah ini.

  • susu dadih - 200 ml;
  • ragi hidup - 20 g;
  • gula pasir - 1 sdm l;
  • tepung rye dan tepung terigu - 250 g;
  • garam - 1 sdm. l;
  • minyak sayur - 1 sdm. l.
  1. Buat ludah dengan mencampur gula dengan yogurt dan menambahkan ragi hidup, yang perlu Anda mash sedikit dengan sendok. Tutup wadah dengan handuk, biarkan isinya berdiri - jika dapurnya hangat, cukup untuk satu jam.
  2. Saat opara muncul, tuangkan sedikit tepung terigu dan campuran terlebih dahulu: agar merata di antara mereka sendiri. Aduk dengan tangan Anda - lebih aman.
  3. Masukkan garam, minyak sayur. Selama 5-6 menit, uleni dengan hati-hati adonan dengan tangan Anda, sampai menjadi benjolan elastis dengan sendirinya.
  4. Tahap pemeriksaan baru di bawah handuk memakan waktu 2-3 jam, setelah itu perlu memberi tes bentuk roti tebal yang besar dan sekali lagi lupakan selama setengah jam.
  5. Oven hingga hangat hingga 230 derajat, panggang selama 40-45 menit.

Salah satu cara untuk menghindari penggunaan ragi adalah dengan membuat ragi, namun dengan begitu kompleksitas sehingga ibu rumah tangga mencari pilihan bagaimana membuat roti tanpa ragi di dalam oven menjadi lebih mudah. Solusinya adalah bekerja dengan soda dan whey atau kefir. Untuk fermentasi yang lebih baik dianjurkan untuk menggunakan tepung "abu-abu", mis. 2 kelas, atau tambahkan sedikit gandum utuh, panggang atau gandum hitam.

  1. Produk massal dicampur secara terpisah, dengan lembut tuangkan serumnya.
  2. Jika adonan menempel pada sendok selama pencampuran, tambahkan tepung sedikit lebih banyak.
  3. Bentuk roti besar, diamkan setengah jam di atas loyang.
  4. Oven pada 240 derajat 18-20 menit.

Pola makan baking jenis ini juga ada, namun tidak ditentukan oleh kandungan kalori, namun dengan tidak adanya ragi. Hal ini terpelihara dengan baik, dan dalam struktur dan rasa tidak kalah dengan pilihan klasik. Roti tak beragi ini kefir ke dalam oven akan menarik bagi pecinta roti putih - sangat mirip dengan mereka, bahkan memiliki rasa dan rasa dari roti yang tidak dijahit.

  • Kefir - kaca;
  • tepung terigu - 2 gelas;
  • soda - 1/2 sdt;
  • garam - 1 sdt;
  • gula - 2 sdt;
  • Minyak bunga matahari - 1 sdm. l.
  1. Saring tepung, campurkan dengan soda, gula pasir dan garam.
  2. Susu hangat, tambahkan ke bahan kering.
  3. Bergerak searah jarum jam, campurkan semua komponennya. Bila adonan hasil tindakan ini menjadi homogen, akan berbentuk koma, perlu dicampur selama 5 menit lagi.
  4. Tambahkan mentega, uleni satu menit lagi. Biarkan selama satu jam.
  5. Untuk merajut, untuk membentuk roti tebal yang tebal. Buatlah luka.
  6. Setelah pemeriksaan setengah jam, oven di atas loyang dengan perkamen setengah jam pada suhu 190 derajat.

Metode persiapan ini digunakan untuk roti Darnitsa hitam, yang dianggap sangat bermanfaat. Namun, bekerja dengan ragi adalah kompleks: dimasak selama beberapa hari, setiap hari "memberi makan" porsi baru tepung dengan air hangat. Ragi yang ideal memiliki bau rumput yang membusuk dan struktur berpori. Jika keharumannya lemah, separuh volume harus dibuang dan jumlah tepung yang sama dengan air ditambahkan.

  • rye dikupas - 540 g;
  • tepung terigu - 200 g;
  • air hangat - 380 ml;
  • garam - 7 g.
  1. Campurkan 65 gram tepung rye dan air, diamkan selama 2 hari di tempat yang hangat (27-29 derajat). Tambahkan tepung sebanyak mungkin dengan air, biarkan selama 2 hari lagi dalam kondisi yang sama.
  2. Setengah dari ragi dibuang, sisanya dikombinasikan dengan 115 g tepung rye dan 65 g air - ini akan menjadi opara.
  3. Infus selama 3-4 jam pada 30 derajat, setelah meningkatkan volume tuangkan tepung terigu (whole), garam, tuangkan sisa air.
  4. Uleni adonan yang homogen, kemudian bekerja dengan itu selama 2 menit lagi. Tutup dengan handuk, biarkan sampai satu jam pada suhu 30 derajat.
  5. Untuk mengolah bentuk dari dalam dengan minyak, isi dengan adonan rye. Top align Diamkan untuk bertahan 1,5-2 jam.
  6. Baking dilakukan pada suhu 250 derajat. Setelah 15 menit, suhu diturunkan menjadi 220 derajat. Lama memasak - satu jam.

Roti yang paling enak untuk kebanyakan orang adalah putih, dari tepung kelas tertinggi, dengan penambahan susu dan mentega. Memiliki remah lembut, kerak renyah dan aroma kue segar buatan sendiri yang luar biasa. Siapkan produk semacam itu dengan mudah, tapi untuk rasa yang lebih menarik patut disirami dengan biji wijen. Sebelumnya, mereka bisa digoreng ringan untuk meningkatkan baunya.

  • tepung terigu - 650 g;
  • mentega - 50 g;
  • susu - 150 ml;
  • air - 150 ml;
  • garam - 1 sdt;
  • ragi kering - 10 g;
  • minyak sayur - 1 sdt;
  • telur 2 kucing;
  • wijen - 1 sdm l.
  1. Susu dengan minyak dan air hangat. Tambahkan ragi, biarkan selama setengah jam.
  2. Semua bahan kering, kecuali wijen, dicampur. Campurkan dengan bumbu, kenakan minyak sayur, kocok telur.
  3. Campur adonan selama 7-8 menit.
  4. Diamkan selama 3 jam, dua kali adonan untuk saat ini.
  5. Gulingkan roti dengan biji wijen.
  6. Panggang pada suhu 190 derajat. Waktu memasak - 40 menit.

Resep seperti itu adalah ciri khas ciabatta Italia, yang sering dilengkapi dengan Parmesan dicampur dengan bahan kering adonan. Beberapa induk semang, belajar bagaimana membuat ciabatta, takut dengan pemeriksaan yang lama dan kondisi yang rumit. Namun, ada baiknya membuat roti buatan Italia dengan keju sendiri, dan Anda tidak akan lagi melihat-lihat toko ciabatta.

  • ragi kering - 7 g;
  • tepung 00 - 50 g;
  • gandum w / s - 220 g;
  • air hangat - gelas;
  • garam - 1 sdt;
  • minyak zaitun extra virgin - 2 sdm. l;
  • cabang thyme;
  • Parmesan - 50 g.
  1. Tuangkan butiran ragi dengan air, aduk.
  2. Dalam mangkuk diayak tepung tiga kali (kedua jenis), garam, mentega, thyme cincang, parut halus Parmesan.
  3. Tuangkan air dengan ragi dalam porsi sangat kecil, jika tidak gluten tidak akan terpisah.
  4. Untuk mengadeni adonan untuk ciabatta, Anda memerlukan tepat 7 menit, seperti yang dilakukan orang Italia: dengan menyebarkan jari Anda, "luruskan" di atasnya dengan telapak tangan Anda, melepaskan udara.
  5. Kencangkan mangkuk dengan film, biarkan tes bertahan selama 12-16 jam.
  6. Bagi menjadi 3 bagian, bentuk persegi panjang.
  7. Setiap peregangan di papan kayu, pegang ujungnya, lipat mereka ke tengah. Ulangi tindakan ini tiga kali.
  8. Diamkan selama 1,5-2 jam, selama ini, pemanasan oven sampai 250 derajat.
  9. Di tingkat bawah, masukkan semangkuk air mendidih. Di tengah - ciabatta masa depan.
  10. Panggang selama 15-20 menit, dinginkan di atas panggangan, dibungkus dengan serbet tissue atau handuk.

Ketika para gundik berpikir bagaimana cara memanggang roti hitam, mereka mengingat roti kecil Borodinsky, yang ditaburi ramuan tumbuhan (kebanyakan jinten). Resep Soviet klasik sangat menyita energi, membutuhkan ragi, jadi untuk percobaan di rumah percobaan lebih baik mengambil versi ringan. Panggang roti tersebut selama 10 menit pertama dengan feri.

  • tepung terigu - 200 g;
  • rye - 400 g;
  • malt - 30 g;
  • cuka apel - 10 ml;
  • garam besar - 1 sdt;
  • gula - 1 sdm. l;
  • ragi kering - 2 sdt;
  • Jintan tanah dan biji ketumbar;
  • minyak sayur - 2 sdm. l.
  1. Encerkan malt dengan air untuk mendapatkan 410 ml cairan.
  2. Campur semua bahan kering.
  3. Campurkan dengan minyak, cuka dan malt. Aduk dengan tangan selama 4-5 menit.
  4. Berikan tes satu jam untuk berdiri, untuk menghindari.
  5. Bergerak untuk membentuk, biarkan selama setengah jam lagi.
  6. Taburi dengan air. Taburi dengan ketumbar dan jinten.
  7. Panggang 55 menit - pertama pada 240 derajat, lalu (setengah jam) pada suhu 200 derajat.

Resep sederhana ini ditujukan untuk para pecinta remah putih yang lembut, melekat pada roti teh, permukaan halus keemasan dan aroma lembut. Mempersiapkan produk dengan sangat cepat, jadi ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman resep susu ini direkomendasikan sebagai "landasan peluncuran" untuk eksperimen kuliner. Selain itu, Anda bisa menggunakan ramuan kering.

  • susu - 250 ml;
  • ragi kering - 1 sdt;
  • gula - 2 sdt;
  • garam - 1,5 sdt;
  • tepung terigu - 350 g;
  • mentega - 10 g.
  1. Hangatkan susu, tambahkan minyak ke dalamnya.
  2. Bahan kering tercampur, terhubung dengan bagian cair.
  3. Adonan selama 10 menit, tutup dengan film.
  4. Setelah 2 jam, hambat, bagi menjadi 3 bagian.
  5. Bentuk gulungan bulat, kirim bake dengan uap pada suhu 190 derajat selama setengah jam.

Sebagian besar resep di atas dengan foto bisa meyakinkan Anda bahwa roti buatan sendiri di oven membutuhkan hampir satu hari penuh untuk melakukan hanya pada mereka. Para profesional meyakinkan kita bahwa adalah mungkin untuk memanggang roti di rumah dengan cepat, setelah menghabiskan waktu kurang dari beberapa jam dalam pelajaran ini, karena tidak memerlukan pemeriksaan yang panjang. Bagaimana produk seperti itu disiapkan dan nuansa apa yang dimilikinya?

  • air matang hangat - gelas;
  • ragi kering - 1 sdt dengan bukit;
  • tepung terigu - 320 g;
  • gula - 1 sdt;
  • garam - 1 sdt
  1. Kombinasikan semua bahan kering, aduk rata.
  2. Tuang air hangat dengan campuran kering, buat lengan yang lembut tapi elastis dengan tangan Anda, yang seharusnya terlihat seperti pada foto - bola halus yang sempurna memegang bentuknya.
  3. Biarkan dia berdiri di 20 derajat selama sekitar setengah jam (Anda bisa meninggalkan mangkuk di bawah baterai).
  4. Dengan lembut menghambat, membentuk roti bundar. Buat beberapa sayatan dangkal dengan bagian belakang pisau dari atas.
  5. Setelah 20-30 menit, buktikan permukaannya dengan susu, panggang selama setengah jam pada suhu 200 derajat.

Dalam foto tersebut, produk semacam itu lebih seperti kue manis yang enak dibandingkan roti biasa untuk sebagian besar orang. Baking sangat halus, jadi ada baiknya tidak hanya untuk makan siang, tapi juga untuk membuat sandwich dengan selai, pasta coklat, keju lembut. Bagaimana cara memanggang roti dari tepung jagung tanpa menggunakan gandum? Petunjuk di bawah ini akan menceritakan hal ini secara rinci.

  • ragi kering - 1 sdm. l;
  • tepung jagung - 300 g;
  • telur 2 kucing - 2 buah;
  • mentega - 120 g;
  • garam - 1/2 sdt;
  • Susu adalah gelas.
  1. Campur makanan kering.
  2. Telur memukuli, tambahkan susu hangat.
  3. Melelehkan mentega dan sedikit dingin.
  4. Kombinasikan semua bahan dan aduk adonan dengan lembut.
  5. Isi dengan bentuk persegi panjang, ditutup dengan perkamen.
  6. Hangatkan oven listrik selama setengah jam sampai 200 derajat. Kirimkan roti untuk dipanggang setengah jam.

Baking sangat berubah-ubah, jadi tanpa mengetahui beberapa rahasia profesional, bagaimana membuat roti yang paling enak adalah sangat diperlukan:

  • Ambil tepung kelas tertinggi, dimana 10,0-10,3 g protein.
  • Ragi kering hanya diencerkan dengan air hangat - tidak ada air mendidih!
  • Roti buatan rumah yang paling mewah dan tercepat rawan untuk mendapatkan batu panggang khusus, yang diletakkan di atas perapian dan dipanaskan bersamaan dengan oven. Jika tidak ada batu baking, Anda bisa mengambil lembaran datar chamotte, tapi tanpa glasir.
  • Anda bisa memotong roti hanya setelah mendingin, jika tidak remah akan mulai menempel dan meraih pisaunya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

90 − 86 =